Caciocavallo semistagionato siciliano

Caciocavallo semistagionato siciliano

Il suo nome “caciocavallo” trae origine dal fatto che tale prodotto viene a coppia stagionato “a cavallo” di travi in legno per almeno 45 giorni.

Caratteristiche del prodotto

Consistenza: Il Caciocavallo semistagionato siciliano è un formaggio a pasta filata, prodotto esclusivamente con latte vaccino, formato tradizionalmente a mano. Il formaggio Caciocavallo stagionato ha una stagionatura che varia dai 3 ai 4 mesi fino a 1 anno, e ha un sapore dolce o piccante a seconda del caglio utilizzato in fase di produzione e dalla sua stagionatura finale.
Il Caciocavallo semistagionato siciliano detto anche “quadratone” ha appunto una forma quadrata.  La crosta è liscia e sottile, il colore è paglierino, mentre la pasta è bianca o paglierina.

Origine Latte: ITALIA – SICILIA

Ingredienti:

Latte vaccino crudo, caglio, sale.

Allergeni:

Latte e derivati. può contenere frutta a guscio. Realizzato in uno stabilimento in cui vengono usate sostanze allergeniche.

Valori Nutrizionali per 100 gr di prodotto:

• Valore Energetico  1817 Kj 434 Kcal
• Grassi (Lipidi) 29,50 gr
• Di cui grassi saturi 24,59 gr
• Carboidrati 1,86 gr
• Di cui zuccheri solubili 1,86 gr
• Proteine 37,56 gr
• Fibre 0 gr
• Sale 0,80 gr

Modalità di conservazione:

Conservare alla temperatura di 0-4°.

Consigli d’uso:

Il Formaggio Caciocavallo semistagionato siciliano è ottimo da utilizzare sia come formaggio da tavola, sia  per la preparazione di vari piatti tipici siciliani. Spesso è anche usato per accompagnare degli ottimi aperitivi , insieme ad altri salumi e formaggi di qualità.

Nota:

I tagli dei nostri formaggi si effettuano  manualmente a coltello, quindi il peso reale delle porzioni dei tranci potrebbe differire da quello indicato al momento dell’ordine di circa il 15% in eccesso o in difetto. Sarà nostra premura fare in modo che il peso totale complessivo dei formaggi sia equivalente a quello ordinato e pagato. E’ nostra abitudine ottimizzare in eccedenza, ma qualora il peso totale dei formaggi in consegna, dovesse essere inferiore al 15% provvederemo ad inserire un trancio (omaggio) di una delle tipologie ordinate, a compensazione del peso complessivo mancante.