Formaggio Nero di Sicilia

Formaggio Nero di Sicilia

Caratteristiche del prodotto

Consistenza: Il Formaggio Nero di Sicilia è un formaggio fresco, semi-cotto  e a pasta morbida. La stagionatura dura circa 4 mesi, nei quali il formaggio viene periodicamente massaggiato con olio d’oliva e pepe nero. Questo trattamento conferisce al  Formaggio Nero di Sicilia un aroma del tutto particolare e delicato,  pur mantenendo intatta la nota piccante tipica del pecorino.

Origine Latte: ITALIA – SICILIA

Come si prepara?

La cagliata prodotta, viene pressata manualmente in apposite fuscelle; dopo circa 3 giorni viene messa 72 ore in salamoia. La fase successiva  della lavorazione del prodotto è quella dell’affinamento, durante la quale la superficie esterna viene cosparsa di pepe nero macinato, che conferisce un gradevole sapore speziato al prodotto.

Ingredienti:

latte ovino, latte caprino, sale, pepe nero, fermenti lattici, caglio d’agnello, olio d’oliva.

Allergeni:

Latte e derivati. può contenere frutta a guscio. Realizzato in uno stabilimento in cui vengono usate sostanze allergeniche.

Valori nutrizionali per 100 gr di prodotto:

Valore energetico 311 kcal – 1300Kj
Grassi 24.5 g
Di cui saturi 16.4 g
Carboidrati 1.32 g
Di cui zuccheri 0.21 g
Proteine 21 g
Sale 1.9 g

Modalità di conservazione:

Conservare alla temperatura di 0-4°. Una volta aperta la confezione, il prodotto va conservato in frigorifero, avvolto in carta per alimenti, carta da cucina o sacchetto kraft (tipo quelli per il pane). In questo modo non si asciuga, e mantiene il suo sapore originale .

Consigli d’uso:

Il Formaggio Nero di Sicilia è ottimo da utilizzare sia come formaggio da tavola, sia  per la preparazione di vari piatti tipici siciliani. Spesso è anche usato per accompagnare degli ottimi aperitivi , insieme ad altri salumi e formaggi di qualità.

Nota:

I tagli dei nostri formaggi si effettuano  manualmente a coltello, quindi il peso reale delle porzioni dei tranci potrebbe differire da quello indicato al momento dell’ordine di circa il 15% in eccesso o in difetto. Sarà nostra premura fare in modo che il peso totale complessivo dei formaggi sia equivalente a quello ordinato e pagato. E’ nostra abitudine ottimizzare in eccedenza, ma qualora il peso totale dei formaggi in consegna, dovesse essere inferiore al 15% provvederemo ad inserire un trancio (omaggio) di una delle tipologie ordinate, a compensazione del peso complessivo mancante.