Provola Bianca Siciliana

Caratteristiche del prodotto

Consistenza: la Provola Bianca Siciliana  è un formaggio  semiduro a pasta filata tipico della tradizione casearia di Sicilia. La forma è a pera. La crosta, sottile, liscia, di marcato colore paglierino in superficie, può manifestare la presenza di leggere insenature dovute ai legacci. La pasta si presenta omogenea o con lievissima occhiatura, di colore bianco o giallo paglierino. Il sapore è inizialmente dolce fino a divenire piccante a stagionatura avanzata.

Origine: ITALIA – SICILIA

Come viene preparata?

La Provola Bianca Siciliana viene lavorata a partire da latte vaccino intero crudo addizionato di caglio liquido e fatto coagulare a temperatura di 30°C circa. La maturazione è molto veloce, da 24 ore a 10 giorni. Una volta pronta, la provola si presenta come una sfera più o meno ellittica, più o meno schiacciata, con un cappio a formare una piccola testina. Può essere consumata come formaggio da tavola accompagnata da un buon vino, oppure usata in cucina ad esempio per insaporire primi piatti, insalate, pizze e crescioni, bruschette o involtini.

Ingredienti:

Latte vaccino crudo, caglio, sale.

Allergeni:

Latte e prodotti a base di latte. Può contenere frutta secca a guscio.

Valori nutrizionali per 100gr:

• Valore energetico 1469,57 Kj 351 Kcal
• Grassi (Lipidi) 26,62 gr
• Di cui grassi saturi 17,07 gr
• Carboidrati 2,14 gr
• Di cui zuccheri solubili 0,50 gr
• Proteine 25,6 gr
• Fibre 0 gr
• Sale 0,80 gr

Modalità di conservazione:

Conservare alla temperatura di 0-4°. Una volta aperta la confezione, la Provola Bianca Siciliana va conservato in frigorifero.

Nota:

I tagli dei nostri formaggi si effettuano  manualmente a coltello, quindi il peso reale delle porzioni dei tranci potrebbe differire da quello indicato al momento dell’ordine di circa il 15% in eccesso o in difetto. Sarà nostra premura fare in modo che il peso totale complessivo dei formaggi sia equivalente a quello ordinato e pagato. E’ nostra abitudine ottimizzare in eccedenza, ma qualora il peso totale dei formaggi in consegna, dovesse essere inferiore al 15% provvederemo ad inserire un trancio (omaggio) di una delle tipologie ordinate, a compensazione del peso complessivo mancante.