Provola Bianca Fresca Lamariagnese

Provola Bianca Fresca

La Provola bianca Fresca, ha la pasta chiara, compatta con una lieve occhiatura ricoperta da una sottile crosticina esterna di colore giallo ambrato. Essa è  Composta da: latte vaccino crudo, caglio e sale con un sapore è inizialmente dolce fino a divenire piccante a stagionatura avanzata.

Da conservare in frigo a temperature tra 0/4°C.

Da consumarsi entro 30 giorni dalla data di confezionamento.

Origine Latte: Italia

Confezione sottovuoto da 450-500 gr

 

8,90 

La Provola Bianca Fresca  è un formaggio  semiduro a pasta filata tipico della tradizione casearia di Sicilia. La forma è a pera. La crosta, sottile, liscia, di marcato colore paglierino in superficie, può manifestare la presenza di leggere insenature dovute ai legacci. La pasta si presenta omogenea o con lievissima occhiatura, di colore bianco o giallo paglierino. Il sapore è inizialmente dolce fino a divenire piccante a stagionatura avanzata. La provola viene lavorata a partire da latte vaccino intero crudo addizionato di caglio liquido e fatto coagulare a temperatura di 30°C circa. La maturazione è molto veloce, da 24 ore a 10 giorni, ma la provola fresca può essere stagionata anche per periodi più lunghi. Una volta pronta, la provola si presenta come una sfera più o meno ellittica, più o meno schiacciata, con un cappio a formare una piccola testina. Può essere consumata come formaggio da tavola accompagnata da un buon vino, oppure usata in cucina ad esempio per insaporire primi piatti, insalate, pizze e crescioni, bruschette o involtini.

Ingredienti:

Latte vaccino crudo, caglio, sale.

Valori nutrizionali per 100gr:

  • Valore energetico 1469,57 Kj 351 Kcal
  • Grassi (Lipidi) 26,62 gr
  • Di cui grassi saturi 17,07 gr
  • Carboidrati 2,14 gr
  • Di cui zuccheri solubili 0,50 gr
  • Proteine 25,6 gr
  • Fibre 0 gr
  • Sale 0,80 gr
Peso0,500 kg