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Ricotta Siciliana Fresca Lamariagnese

Ricotta Siciliana Fresca

Ricotta Siciliana Fresca, un prodotto pregiato e di alta qualità. Viene prodotta solo su ordinazione.

MINIMO ACQUISTABILE 2 KG –> SPEDIZIONI SOLO IL LUNEDI’ PER GARANTIRE FRESCHEZZA E CONSERVAZIONE DEL PRODOTTO CHE VIENE TERMOSALDATO.

Origine latte: ITALIA – SICILIA

25,00 60,00 

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Ricotta Siciliana Fresca

La Ricotta Siciliana fresca è uno dei latticini più amati al mondo per via del suo sapore delicato. Le sue proprietà e al suo sapore  la rendono un alimento ottimo da mangiare da solo o all’interno di altre preparazioni.

MINIMO ACQUISTABILE 2 KG –> SPEDIZIONI SOLO IL LUNEDI’ PER GARANTIRE FRESCHEZZA E CONSERVAZIONE DEL PRODOTTO CHE VIENE TERMOSALDATO.

Caratteristiche del prodotto

La ricotta fresca ha la tipica forma tronco-conica dei recipienti forati nei quali viene messa a scolare. Di colore bianco più o meno candido, a seconda del tipo di latte impiegato, ha una consistenza abbastanza soffice e granulosa, non elastica, né tantomeno dura.

Cos’è la ricotta?

La ricotta è un latticino ottenuto riscaldando, con o senza aggiunta di acidificanti, il siero residuato dalla lavorazione del formaggio (ri-cotta). Dato che non viene prodotta dalla cagliata, ma da un suo sottoprodotto (il siero di latte), la ricotta non è considerata un vero e proprio formaggio.

Ingredienti:

Siero di latte ovi-caprino, siero di latte, latte ovino, sale.

Allergeni:

Latte e prodotti a base di latte. Può contenere frutta secca a guscio.

Valori Nutrizionali per 100 gr di prodotto:

  • Valore energetico 85 Kcal 354 Kj
  • Grassi 5,6 g
  • di cui saturi 4,0 g
  • Carboidrati 1,85 g
  • di cui zuccheri 1,85 g
  • Proteine 6,8 g
  • Sale 0,539 g

Come si produce la ricotta?

Durante il riscaldamento del siero, che a seconda dell’origine viene portato fino a una temperatura di 75-95°C, le proteine del latte, principalmente le sieroproteine, coagulano.

Si formano così dei fiocchi bianchi che affiorano spontaneamente in superficie, inglobando al loro interno una certa quantità di grasso, lattosio e sali minerali. Questa massa viene quindi estratta con la schiumarola e raccolta in appositi cestelli forati, per consentirne lo sgocciolamento prima di conferirgli la caratteristica forma. Il siero residuo, denominato “scotta”, viene utilizzato per l’alimentazione del bestiame o per l’estrazione del lattosio.

Modalità di conservazione:

Conservare alla temperatura di 0-4°. Una volta aperta la confezione, la ricotta siciliana fresca va conservato in frigorifero, avvolto in carta per alimenti, carta da cucina o sacchetto kraft (tipo quelli per il pane). In questo modo non si asciuga, e mantiene il suo sapore originale.

NOTA

I tagli dei nostri formaggi si effettuano  manualmente a coltello, quindi il peso reale delle porzioni dei tranci potrebbe differire da quello indicato al momento dell’ordine di circa il 15% in eccesso o in difetto. Sarà nostra premura fare in modo che il peso totale complessivo dei formaggi sia equivalente a quello ordinato e pagato. E’ nostra abitudine ottimizzare in eccedenza, ma qualora il peso totale dei formaggi in consegna, dovesse essere inferiore al 15% provvederemo ad inserire un trancio (omaggio) di una delle tipologie ordinate, a compensazione del peso complessivo mancante.

Peso 0,500 kg
PESO

2 KG, 4 KG, 6 KG