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Provola Bianca Fresca

7,50 

La Provola bianca Fresca, ha la pasta chiara, compatta con una lieve occhiatura ricoperta da una sottile crosticina esterna di colore giallo ambrato. Essa è  Composta da: latte vaccino crudo, caglio e sale con un sapore è inizialmente dolce fino a divenire piccante a stagionatura avanzata.

Da conservare in frigo a temperature tra 0/4°C.

Da consumarsi entro 30 giorni dalla data di confezionamento.

Origine Latte: Italia

Confezione sottovuoto da 450-500 gr

 

Descrizione

La Provola Bianca Fresca  è un formaggio  semiduro a pasta filata tipico della tradizione casearia di Sicilia. La forma è a pera. La crosta, sottile, liscia, di marcato colore paglierino in superficie, può manifestare la presenza di leggere insenature dovute ai legacci. La pasta si presenta omogenea o con lievissima occhiatura, di colore bianco o giallo paglierino. Il sapore è inizialmente dolce fino a divenire piccante a stagionatura avanzata. La provola viene lavorata a partire da latte vaccino intero crudo addizionato di caglio liquido e fatto coagulare a temperatura di 30°C circa. La maturazione è molto veloce, da 24 ore a 10 giorni, ma la provola fresca può essere stagionata anche per periodi più lunghi. Una volta pronta, la provola si presenta come una sfera più o meno ellittica, più o meno schiacciata, con un cappio a formare una piccola testina. Può essere consumata come formaggio da tavola accompagnata da un buon vino, oppure usata in cucina ad esempio per insaporire primi piatti, insalate, pizze e crescioni, bruschette o involtini.

Ingredienti:

Latte vaccino crudo, caglio, sale.

Valori nutrizionali per 100gr:

  • Valore energetico 1469,57 Kj 351 Kcal
  • Grassi (Lipidi) 26,62 gr
  • Di cui grassi saturi 17,07 gr
  • Carboidrati 2,14 gr
  • Di cui zuccheri solubili 0,50 gr
  • Proteine 25,6 gr
  • Fibre 0 gr
  • Sale 0,80 gr

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Informazioni aggiuntive

Peso0.500 kg

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